Estoig de Vinagre Orgànic Balsàmic de Pedro Ximènez Gourmet

Elaboració del Vinagre de Reserva Orgànic Balsàmic de Pedro Ximènez

El raïm de Pedro Ximènez amb el que elaborarem el vinagre es pansifica mitjançant el procés artesanal de pansificació, on s’aconsegueix la concentració de sucres i la deshidratació del raïm pansa.

Per obtenir el vinagre balsàmic orgànic de Pedro Ximènez, utilitzem vins fins de gran qualitat ecològics 100% de Pedro Ximènez, envellits en fusta i de l’aplicació del most reduït del raïm ecològic, que s’obté mitjançant un mètode artesanal que consisteix en l’aplicació de calor a foc lent.

El vinagre balsàmic de Pedro Ximènez l’Oli Ferrer posteriorment se sotmet a una criança en bótes de roure americà de Xerès pel sistema de “Criaderas i Soleras”, i que li aportarà al vinagre notes pròpies de la bóta de fusta com els torrats, el resultat és un vinagre gourmet sense sucres afegits de qualitat excepcional.

El vinagre orgànic balsàmic de Pedro Ximènez l’Oli Ferrer és un vinagre gourmet de reserva que ens mostra les aromes de la varietat de PX com el codony, la mel i les panses i de la criança en les bótes de roure. Podem dir que cadascun dels nostres vinagres té personalitat pròpia, i en el vinagre orgànic presentat en una ampolla de disseny, destaquem la seva harmonia entre la dolçor natural i l’acidesa i gran expressió organolèptica.

Disponible a la nostra botiga gourmet online en estoig blanc de vinagre per a regal en format de 200 ml. amb escuma interior i mesures 15 * 20 * 5,5 cm i format de 100 ml. amb ampolla de vidre transparent i vermella i estoig tipus perfum vermell de mesures 10,5 * 14,5 * 4 cm.

Propietats del vinagre orgànic balsàmic L’Oli Ferrer

Té un contingut elevat de polifenols, minerals i antioxidants, així com vitamines, i destaquem que no conté sucre afegits, greixos, ni sal.

Vinagre ecològic certificat per l’organisme CCPAE 

El Consell Català de Producció Agrària Ecològica certifica que el nostre vinagre balsàmic procedeix 100% d’Agricultura ecològica.