Flor de sal del Mediterrani + Caviar d’oli d’oliva verge extra + Caviar de vinagre balsàmic de Pedro Ximènez

La FLOR DE SAL és la forma pura de la sal. Un producte 100% natural sense cap tipus de tractament ni additius.

Nota de tast

Color blanc amb reflexos roses i grisacis, subtil nota de violetes i delicada olor marina.

Maridatge

S’utilitza per intensificar el sabor propi dels aliments, per finalitzar un plat, tant carns com peixos o verdures, i postres com la xocolata.

És una nova forma de presentar l’oli d’oliva amb la tècnica de l’esferificació en la que s’obté una esfera de textura similar a la del  caviar.

Nota de tast

El caviar d’oli d’oliva LOLI FERRER està elaborat amb oli d’oliva verge extra de la varietat 100% picual. Característiques propies de la varietat, de sabor afruitat intens en boca amb equilibri del picant i amarg, i textura similar a la del caviar.

Maridatge

Amanides, entrants, canapés, vinagretes, sopes fredes, peixos, carns, verdures i pasta, i per acabament decoratiu de plats. No recomanem la utilització  per cuinar en calent, ja que trencaria la textura que el recobreix.

És una nova manera de presentar el vinagre. S’elabora amb la tècnica de l’esferificació obtenint una esfera de textura similar a la del caviar, elaborat amb la varietat de raïm Pedro Ximènez, raïm que està pansificat al sol de forma natural.

Nota de tast

Aromes propis de la varietat com la uva pasa i la mel, i notes de la criança en roure americà. En boca explosió espectacular de frescor, acidesa i dolçor.

Maridatge

Sopes fredes, foie, amanides, gelats, postres amb fruits vermells i per a decoració de plats.

Recomanem conservar en fred una vegada obert.