Caviar de Vinagre Balsámico de Pedro Ximénez

9.95

Caviar de vinagre balsámico de Pedro Ximénez L'Oli Ferrer

El caviar de vinagre balsámico de Pedro Ximénez L’OLI FERRER es una nueva manera de presentar el vinagre, un producto delicatessen para utilizar en las cocinas más selectas y vanguardistas. Se elabora con la técnica de la esferificación mediante la que se obtiene una esfera de textura similar a la del caviar.
Son perlas de vinagre balsámico que estallan en la boca y nos permite disfrutar de una explosión de sabor antes de fusionar con el resto de ingredientes del plato.

Nota de cata

El caviar de vinagre balsámico está elaborado con la variedad de uva de Pedro Ximénez, pansificada al sol de forma natural y que nos da aromas como la uva pasa y la miel, y notas de la crianza en roble americano. En boca frescura, acidez y dulzura.

Maridaje

Se utiliza en cualquier plato que utilizáramos vinagre en crudo, en especial para la presentación de platos de alta cocina, sopas frías, foie, ensaladas, helados, postres con frutas rojas y decoración de platos. No recomendamos su utilización para cocinar en caliente, ya que se rompería la textura que lo recubre.

Disponible en formato envase de vidrio de 60 g.

Recomendamos conservar en frío una vez abierto.

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