Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra

Name: Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra
SKU: 1076
Price: 11.90 EUR
Availability: InStock

11.90€

Caviar de AOVE

El Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra L’OLI FERRER es una forma de presentar el aceite de oliva con la técnica de la esferificación. Se consigue mediante la encapsulación con una fina membrana del aceite de oliva, con la que se obtiene una textura similar a la del caviar; una apariencia y textura sólida, pero líquida en su interior.

Categorías: Caviar, Productos Gourmet

Hemos dado una nueva forma al aceite de oliva virgen extra L’Oli Ferrer. Presentado en perlas de aceite de oliva virgen extra que estallan en nuestro paladar; lo que permite disfrutar de la explosión de sabor de una ración del aceite de oliva, antes de fusionarse con el resto de los ingredientes del plato.

Producto Delicatessen

Es un producto delicatessen para utilizar en las cocinas más selectas y vanguardistas. Uniendo la tradición y la pureza del aceite de oliva virgen extra con la tecnología gastronómica más innovadora; como la molecular de Ferran Adrià.

Disponible en envase de vidrio, en formato de 50 g.

Se puede comprar individualmente o combinado también con nuestros Packs Gourmet

NOTA DE CATA

Para realizar nuestro caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra LOLI FERRER utilizamos la variedad de AOVE % 100 picual por su intensidad. Podemos destacar que en nariz tiene las características propias de la variedad, de sabor afrutado intenso con aromas herbáceos, como la hierba, hoja de la higuera y la tomatera. En boca destacamos el amargor y picante propio de la variedad Picual,

MARIDAJE

Os presentamos algunos usos del caviar de aceite de oliva virgen extra L’Oli Ferrer, se puede utilizar en cualquier plato que utilizáramos aceite en crudo pero aportando un toque sofisticados con el que sorprenderás a tus invitados, en ensaladas, entrantes, canapés, vinagretas, sopas frías como el gazpacho y el salmorejo y sopas calientes, pescados, carnes, verduras y pasta y para la decoración de platos, un acompañamiento ideal para las recetas de Navidad. Se puede usar en sopas y cremas calientes como acompañamiento hasta 100ª de temperatura. No recomendamos su uso para cocinar en caliente, ya que se rompería la textura que lo recubre.

Recomendamos antes de su apertura el mover el envase de vidrio, para liberar el aroma de la variedad picual. Siempre han de estar hidratadas por su propio aceite de oliva.
Conservar las esferas del aceite de oliva virgen extra en frío una vez abierto el envase protegidas de la luz y olores.