Vinagre ecológico balsámico de Pedro Ximénez

6.90

VINAGRE ECOLÓGICO BALSÁMICO DE PEDRO XIMÉNEZ L’OLI FERRER

Vinagre ecológico balsámico de Pedro Ximénez que ha sido elaborado con uvas ecológicas de la variedad de Pedro Ximénez 100%, sin usar productos químicos y con máximo respeto de la naturaleza.

Una vez recogida la uva de Px se somete a un proceso de deshidratación de forma totalmente natural, en el que el sol es la única herramienta, consiguiendo una uva pasa con concentración de azúcares propios.

Obtenemos el vinagre ecológico balsámico de Pedro Ximénez con una base de vino fino de Pedro Ximénez ecológico 100% y la concentración del mosto de la uva ECO, que se produce de una forma totalmente artesanal, aplicando calor al mosto a fuego lento. En función del balsámico que queramos para nuestros vinagres aplicamos la cantidad de reducción de mosto al vinagre balsámico sin añadir ningún azúcar.