maig
Salmorejo de maduixes amb Oli d’Oliva Verge Extra, Vinagre Balsàmic Orgànic i Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer
En aquest post us presentem una recepta fàcil i econòmica d’elaborar i sobretot carregada de vitamines per a pujar el nostre sistema immunològic. Aprofitant que estem en la recta final de l’època de les maduixes i que ja comencem a tenir tomàquets, aquest entrant sorprendrà els teus comensals, també ho pots elaborar en qualsevol època de l’any, com a recepta de Nadal, però sempre és òptim aprofitar la temporada del producte.
Ingredients (4-5 comensals)
- 400 gr. de maduixes
- 400 gr. de tomàquets
- Mig dent d’all (al gust)
- 1 c/s de Vinagre orgànic de Pedro Ximènez L’Oli Ferrer
- 3 c/s d’Oli d’oliva verge extra Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer
- Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer
- ½ cullaradeta de pebre negre (o al gust)
- Molla de pan
Topping pel Salmorejo
- Maduixes
- Oli d’oliva verge extra Elegance Barcelona L’Oli Ferrer
- Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer
Elaboració de la recepta
Per a elaborar aquesta senzilla recepta, primer rentem bé les maduixes, retirem el peduncle i les deixem en remull amb un raig de vinagre durant 15 minuts; rentem els tomàquets i els trossegem, els afegim a la batedora juntament amb les maduixes tallades, afegim mig dent d’all o 1 segons el gust llevant-li el centre, la molla de pa del dia anterior prèviament remullada en una mica d’aigua, pebre negre i li afegim tres cullerades d’Oli d’Oliva Verge Extra Elegance Barcelona arbequina, una cullerada del nostre Vinagre Balsàmic Orgànic de Pedro Ximènez y un polsim de la nostra Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer, i en pocs minuts tindreu un plat nutritiu i senzill. El truc per a obtenir una textura cremosa en el salmorejo, és el tipus de tomàquet que utilitzeu que sigui més carnós i no aquós i l’emulsió de l’oli d’oliva verge extra. També podeu obtenir una textura més lleugera si no li poseu el pa a la mescla.
L’Oli d’oliva Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer li aportarà aromes al salmorejo de maduixes, però al ser suau, no condicionarà en el sabor propi dels productes.
El Vinagre Orgànic de Pedro Ximènez combina perfectament amb les maduixes i li aporta un toc diferenciat que farà les delícies dels més foodies.
Reserva la mescla en el frigorífic i en el moment de servir li posem la guarnició.
Tooping
En aquesta ocasió per al topping he posat un bon raig d’oli d’oliva Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer, Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer i unes maduixes, però us donem altres opcions de guarnició.
Uns tomàquets tallats ben petits, pa torrat i un raig d’oli d’oliva verge Essence Ecológico by L’Oli Ferrer “ OOVE de collita primerenca” i Flor de Sal del Mediterrani
Una altra opció seria el topping clàssic del salmorejo d’origen cordovès, un bon pernil a encenalls, una mica d’ou cuit i un raig d’OOVE Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer.
També podeu posar 2 llagostins cuits per comensal i finalitzar amb un bon rain d’Oli d’oliva Elegance Barcelona i Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer.
Totes aquestes opcions la podeu complementar amb el nostre Caviar de Vinagre de Pedro Ximènez y Caviar d’Oli d’Oliva Verge Extra L’Oli Ferrer que li aportarà a la presentació un toc sofisticat i avantguardista. L’emplatat d’una simple recepta com aquesta pot ser la clau per a sorprendre els teus comensals i convertir-ho en un plat d’autor
Els teus convidats quedaran sorpresos amb aquest plat, no dubtis moltes vegades menys és més!
Bon profit!