Receptes
Recepta Gaspatxo de Maduixes
des.
Gaspatxo de maduixes amb alvocat i anxoves amb Oli d’oliva verge extra i Vinagre L’Oli Ferrer
Sorprèn els teus convidats aquestes festes de Nadal, amb aquest entrant súper fàcil i econòmic d’elaborar, Gaspatxo de maduixes amb alvocat i anxoves, una recepta senzilla però deliciosa, plena de textures, la untuositat del gaspatxo amb la cremositat de l’alvocat i el contrast de l’anxova.
Recepta d’entrant fàcil i original per aquest Nadal
Ingredients (4-5 comensals)
- ½ quilo de maduixes
- 80 gr. de ceba tendra
- 1 c/s de Vinagre orgànic de Pedro Ximènez L’Oli Ferrer
- 3 c/s d’Oli d’oliva verge extra Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer
- Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer
- 1 culleradeta de pebre rosa
- ½ culleradeta de pebre negre (o al gust)
Guarnició de la recepta de maduixes amb alvocat i anxoves
- 1 Alvocat
- 8 anxoves
- Sèsam amb sal
- Oli d’oliva verge extra Essence eco L’Oli Ferrer
- Caviar de vinagre de Pedro Ximènez L´Oli Ferrer
- Flor de Sal L’Oli Ferrer
Elaboració de la recepta
Per a elaborar aquest plat, només necessites mig quilo de maduixes, prèviament ben rentades i retirat el peduncle, mitja ceba tendra, pebre vermell, pebre negre i triturar fins a obtenir una crema molt homogènia. Si a la mescla li afegim dues cullerades del nostre Vinagre Orgànic Pedro Ximénez, un polsim de la nostra Flor de Sal L’Oli Ferrer i un decilitre del nostre Oli d’Oliva Verge Extra Elegance Barcelona arbequina, el resultat serà excepcional.
L’Oli d’oliva Elegance en ser molt aromàtic però suau, aportarà aromes i sabor però sense condicionar el sabor propi dels ingredients,.
Reserva la mescla en el frigorífic i en el moment de servir li posem la guarnició.
Guarnició
Com a guarnició posarem alvocat tallat, anxova i finalitzarem el plat amb un raig del nostre Oli d’oliva verge extra ecològic Essence arbequina “collita primerenca” i el nostre Caviar de vinagre de Pedro Ximènez L’Oli Ferrer, i Caviar d’Oli d’oliva L’Oli Ferrer i Flor de Sal del Mediterrani L’Oli Ferrer.
En aquest cas per a guarnició hem triat alvocat i anxova, el contrast de sabors és espectacular, però us donem altres 3 opcions de guarnició.
Col·locar l’alvocat i l’anxova sobre una torrada de pa prèviament untada amb AVOE Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer, afegir una miqueta de sèsam per a finalitzar el plat i flor de cebollí tallat molt petit.
Una altra opció de guarnició pot ser incorporar també llagostins cuits sobre el gaspatxo i finalitzar amb un raig d’O.O.V.E Elegance By L’Oli Ferrer. El nombre de llagostins en funció dels comensals, un per plat.
Finalment, la més laboriosa i costosa de totes les opcions seria introduir com a guarnició un llamàntol. Abans de començar a preparar el gaspatxo, bullir el llamàntol amb una mica de sal, pelar-lo i reservar-lo fins al moment de l’emplatat; a continuació es col·loca a trossos sobre el gaspatxo i finalitzar amb un raig d’oli d’oliva verge extra Elegance. Un llamàntol cada 4 comensals.
L’emplatat influeix molt a l’hora de sorprendre amb aquesta recepta, utilitza una copa de còctel o un plat profund bonic. Els teus convidats quedaran encantats amb aquest entrant de Nadal, bon profit!
