Recetas
Receta Gazpacho de Fresas
Dic
Gazpacho de fresas con aguacate y anchoas con Aceite de oliva virgen extra y Vinagre L’Oli Ferrer
Sorprende a tus invitados estas fiestas de Navidad, con este entrante súper fácil y económico de elaborar, Gazpacho de fresas con aguacate y anchoas, una receta sencilla pero deliciosa, llena de texturas, la untuosidad del gazpacho con la cremosidad del aguacate y el contraste de la anchoa.
Receta de entrante fácil y original para Navidad
Ingredientes (4-5 comensales)
- ½ kilo de fresas
- 80 gr. de cebolla tierna
- 1 c/s de Vinagre orgánico de Pedro Ximènez L’Oli Ferrer
- 3 c/s de Aceite de oliva virgen extra Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer
- Flor de Sal del Mediterráneo L’Oli Ferrer
- 1 cucharadita de pimienta rosa
- ½ cucharadita de pimienta negra ( o al gusto)
Guarnición de la receta de fresas con aguacate y anchoas
- 1 Aguacate
- 8 anchoas
- Sésamo con sal
- Aceite de oliva virgen extra Essence ecoL’Oli Ferrer
- Caviar de vinagre de Pedro Ximènez L’Oli Ferrer
- Flor de Sal L’Oli Ferrer
Elaboración de la receta
Para elaborar este plato, solo necesitas medio kilo de fresas, previamente bien lavadas y retirado el pedúnculo, media cebolla tierna, pimienta roja, pimienta negra triturar hasta obtener una crema muy homogénea. Si a la mezcla le añadimos dos cucharadas de nuestro Vinagre Orgánico Pedro Ximénez, una pizca de nuestra Flor de Sal L’Oli Ferrer y un decilitro de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Elegance Barcelona arbequina, el resultado será excepcional.
El Aceite de oliva Elegance al ser muy aromático pero suave, aportará aromas y sabor pero sin condicionar el sabor propio de los ingredientes,.
Reserva la mezcla en el frigorífico y en el momento de servir le ponemos la guarnición.
Guarnición
Como guarnición pondremos aguacate cortado en gajos, anchoa y finalizaremos el plato con un chorrito de nuestro AOVE ecológico Essence arbequina “cosecha temprana” y nuestro Caviar de vinagre de Pedro Ximénez L’Oli Ferrer y Caviar de Aceite de oliva L’Oli Ferrer y Flor de Sal del Mediterráneo L’Oli Ferrer.
En este caso para guarnición hemos escogido aguacate y anchoa, el contraste de sabores es espectacular, pero os damos otras 3 opciones de guarnición.
Colocar el aguacate y la anchoa sobre una tostada de pan previamente untada con AVOE Elegance Barcelona by L’Oli Ferrer, añadir un poquito de sésamo para finalizar el plato y flor de cebollino cortada muy pequeña.
Otra opción de guarnición puede ser incorporar también langostinos cocidos sobre el gazpacho y finalizar con el chorrito de AOVE Elegance By L’Oli Ferrer. El número de langostinos en función de los comensales, uno por plato.
Por último, la más laboriosa y costosa de todas las opciones sería introducir como guarnición un bogavante. Antes de empezar a preparar el gazpacho, hervir el bogavante con un poco de sal, pelarlo y reservarlo hasta el momento del emplatado; a continuación se coloca a trozos sobre el gazpacho y finalizar con un chorrito de AOVE Elegance. Un bogavante cada 4 comensales.
El emplatado influye mucho a la hora de sorprender con esta receta, utiliza una copa de cóctel o un plato hondo bonito. Tus invitados quedarán encantados con este entrante de Navidad , buen provecho!
Una receta que encaja a la perfección con nuestra sugerencia de entrante para estas fiestas, la Receta de Sardinas Marinadas.
No te la puedes perder.