Tipus: Escumós
Celler: Castellroig Sabaté i Coca
Origen: D.O. Cava
Varietats: Macabeu i Xarel?lo
Elaboració
Després de la vinificació per separat de les varietats tradicionals Xarel?lo i Macabeu de vinyes velles es fa un cupatge per elaborar aquest cava que es realitza seguint el mètode tradicional. El Xarel?lo i un mínim d’envelliment de 36 mesos caracteritzen aquest cava. Alcohol 12 º.
Nota de tast
Bombolla molt fina i ben integrada a causa de la llarga criança d’aquest cava. En nas fruita blanca madura (peres, pomes), pinyons torrats, codony, pastes, mantegues, mineralitat i sotabosc Mediterrani. En boca és greixós, cremós, amb notes balsàmiques i fresques. Cava estructurat i voluminós, amb notes torrades.
Maridatge
Apte per a totes les ocasions. Amb cos per acompanyar plats principals i amb salsa, tant de peix com de carn i amb frescor per acompanyar pasta i arròs.
