GELAT SA ARTESÀ DE FRUITS VERMELLS MACERATS EN VINAGRE BALSÀMIC ECOLÒGIC L’OLI FERRER

En aquesta recepta us expliquem com realitzar un gelat saludable artesà de fruites vermelles macerades en vinagre per a tota la família. Al macerar les fruites l’àcid del vinagre fa que les fruites multipliquin tota la seva expressió i aroma, neutralitzant l’acidesa del vinagre.

Per a fer el gelat necessitarem una batedora amb potència o un robot de cuina.

Passos a seguir:

1- Triem fruits vermells, maduixes, nabius, mores madures, però sense estar toves, les rentem, tallem i col·loquem en un bol amb una culleradeta de vinagre ecològic balsàmic de Pedro Ximénez L’Oli Ferrer i una cullerada de panela, ho cobrim amb un film plàstic i el deixem macerar a la nevera unes hores. Quan estigui macerat congelem la fruita.

2- Posem en el got la fruita congelada i iogurt grec, també es pot posar iogurt desnatat i de soja, però el grec ens donarà una textura més cremosa.

3- Podeu afegir mel, xarop d’agave o panela, en funció de l’opció més sana a triar.

4- Ho triturem i quedarà una textura de gelat cremós. Es pot consumir una vegada triturat o es pot deixar unes 2 hores en el congelador en motllo de gelat perquè tingui més consistència.

Una recepta saludable que es pot realitzar amb tot tipus de fruites.