MAGRET DE PATO CON REDUCCIÓN DE VINAGRE DE PEDRO XIMÉNEZ

La mejor Receta de Pato con reducción de Vinagre Ecológico de Pedro Ximénez

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Magret de pato
  • AOVE Essence L’Oli Ferrer
  • 25 ml Vinagre Pedro Ximénez L’Oli Ferrer
  • 150 ml Vino de Pedro Ximénez
  • 35 gr. Azúcar
  • 50 gr. Grosellas
  • 50 gr. Frambuesas
  • 100 gr. Ajos Tiernos
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Salpimentamos el magret y lo ponemos en una plancha con Aceite de oliva virgen extra Essence sobre la parte de la piel, y lo hacemos al gusto, tiempo estimado 5 minutos.

Preparación de la reducción de Pedro Ximénez

En un cazo colocamos la mezcla del Vino de PX con el vinagre de PX L’OLI FERRER, azúcar y canela. Remueve la mezcla de vez en cuando para que el azúcar se integre con el vino, deja la mezcla al fuego hasta que tenga consistencia de jarabe y un tono cobrizo.

Para acompañar el magret saltearemos unos ajos tiernos con AOVE Elegance Barcelona By L’Oli Ferrer y emplataremos con las grosellas, las frambuesas y la reducción de PX.