Recetas
MAGRET DE PATO CON REDUCCIÓN DE VINAGRE DE PEDRO XIMÉNEZ
20
Jul
Jul
Ingredientes para 4 personas:
- 2 Magret de pato
- AOVE Essence L’Oli Ferrer
- 25 ml Vinagre Pedro Ximénez L’Oli Ferrer
- 150 ml Vino de Pedro Ximénez
- 35 gr. Azúcar
- 50 gr. Grosellas
- 50 gr. Frambuesas
- 100 gr. Ajos Tiernos
- Pimienta y sal al gusto
Preparación:
Salpimentamos el magret y lo ponemos en una plancha con Aceite de oliva virgen extra Essence sobre la parte de la piel, y lo hacemos al gusto, tiempo estimado 5 minutos.
Preparación de la reducción de Pedro Ximénez
En un cazo colocamos la mezcla del Vino de PX con el vinagre de PX L’OLI FERRER, azúcar y canela. Remueve la mezcla de vez en cuando para que el azúcar se integre con el vino, deja la mezcla al fuego hasta que tenga consistencia de jarabe y un tono cobrizo.
Para acompañar el magret saltearemos unos ajos tiernos con AOVE Elegance Barcelona By L’Oli Ferrer y emplataremos con las grosellas, las frambuesas y la reducción de PX.