SO BLANC

Tipus: Vi blanc
Celler: Castellroig­ Sabaté i Coca
Origen: D.O. Penedés
Varietats: Xarel?lo 100%

Els rai?ms sencers, madurs i equilibrats se sotmeten a una lleugera maceracio? i un suau premsat. Lenta fermentacio? a baixa temperatura i posterior crianc?a del vi obtingut sobre les seves mares durant 4 o 5 mesos en dipo?sits d’inoxidable. S’obte? aixi? un Xarel·lo de singulars caracteri?stiques. Alcohol 12º.

Color groc groc pàl·lid amb tons molt brillants. En nas aromes fruitals, poma, fruita tropical, pinya, amb un delicat fons d’herbes delicades, fruits secs i pinyons. Un vi amb volum. amb un pas per boca cremós i fresc, amb un punt amarg agradable, conservant la frescor i una lleugera sensació dolça final i persistència llarga i aromàtica.

Resulta un vi apte per a moltes ocasions, entrants, peix, marisc cru, sushi, cremes, sopes i també combinat amb carns blanques, paelles