Tipus: Vi blanc
Celler: Castellroig- Sabaté i Coca
Origen: D.O. Penedès
Varietats: Xarel·lo 100%
Elaboració
Xarel.lo de vinyes velles fermentat en bótes noves de roure francès, deixant el vi sobre seves mares durant 5 mesos, i realitzant “bâtonnage”durant la criança en les bótes. Acabada la fermentació i criança es finalitza durant almenys un any en l’ampolla. Alcohol 12º..
Nota de Cata
Color groc palla amb matisos daurats. En nas aromes de fruita madura i aranja confitada, plàtan i fruites tropicals com el mango, aromes especiats amb notes de pebre blanc i toc de canyella. Un vi amb volum, i un pas per boca cremós i fresc, de llarga persistència i elegant.
Maridatge
Moltes possibilitats de maridatge, peixos al forn, arrossos amb carn, xai al forn, ànec, tot tipus de carns blanques, formatges blaus i molt interessant combinat amb fumats.
