COCA I FITÓ NEGRE

Tipus: Vi negre
Celler: Coca i Fitó
Origen: D.O. Montsant
Varietats: Sirà (vinya 20 anys), Garnatxa negra i Carinyena (vinyes de 50 a 70 anys).

Vi de la finca de la DO Montsant. Vi negre elaborat amb sirà i una part de garnatxes i carinyenes velles. Criat en bótes de roure francès de 225 litres durant 12-14 mesos. Alcohol:14,5 graus.

Color violeta intens, fosc i molt brillant. Aromes de maduixes fresques i fruites del bosc madures, notes d’herbes (fulles de te) i xocolata. En boca predomina la fruita vermella, amb notes minerals i estructura. Taní suau, madur i fresc. Vi de llarg recorregut en boca, amb bona evolució aromàtica. La seva evolució en copa és un recorregut per diferents paisatges que van succeint cada minut a través de noves sensacions aromàtiques i de paladar.

El vi es caracteritza per la seva elegància i delicadesa, però amb força i frescor.

Carns vermelles a la brasa i estofades, caça i formatges.
Aquest vi és recomanat per acompanyar els plats següents: Magret d’ànec, cruixent d’ànec amb Xèrez o Oporto, cua de bou, senglar, costelles de cabrit, calamars farcits de carn, cuixes de guatlla marinats amb soja, carpaccio de bou.