JASPÍ BLANC

Tipus: Vi blanc
Celler: Coca i Fitó
Origen: D.O. Terra Alta
Varietats de raïm: Garnatxa 70 (vinyes de 50 a 70 anys) i Macabeu (vinyes de 50 a 70 anys)

Vi de la DO Terra Alta. Vi blanc jove elaborat amb raïm de vinyes velles (50-70 anys), Garnatxa blanca i macabeu. Sòls pinyolencs (sorrencs calcaris i granítics). Vi blanc d’elaboració tradicional, amb 3 mesos de repòs sobre lies, però sense fer bâttonage per mantenir la frescor i aconseguir cremositat. Alcohol: 13,4 graus.

Color palla brillant. Aroma de flors blanques (acàcies), fruites fresques madures com albercoc i fruites tropicals a l’inici de la seva vida, evolucionant cap a fruites blanques (pera, poma) que evolucionen en ampolla, herbes aromàtiques i sotabosc. Afruitat i mineral en boca, on el caràcter afruitat i floral és encara més present, cos mitjà, notes intenses i bona estructura. Evolucionarà molt bé amb el temps, adquirint un notes més herbàcies, minerals, fumats i mel. Un vi molt agradable al paladar.

És un vi gras i combina perfectament tant amb plats de peix, plats amb salsa, com un estofat de peix. També marida amb amanides i pasta.