JASPÍ BLANC

Tipo: Vino blanco
Bodega: Coca i Fitó
Origen: D.O. Terra Alta
Variedades: Garnacha blanca  70% (viñas de 50 a 70 años) y Macabeo 30% (viñas de 50 a 70 años)

Vino blanco de la DO Terra Alta. Vino joven elaborado con uvas procedentes de viñas viejas (50-70 años), de garnacha blanca y macabeo. Terruño arenoso-calcáreo y granítico. Vino blanco de elaboración tradicional, con 3 meses en reposo sobre lías pero sin realizar bâttonage para guardar la frescura y conseguir cremosidad. Alcohol 13,4º.

Color pajizo brillante. Aroma a flores blancas (acacias), frutas frescas  madura como albaricoque y tropicales en el principio de su vida, evolucionando hacia fruta blanca (manzana, pera) a medida que evoluciona en botella , hierbas aromáticas y sotobosque. Afrutado y mineral en boca, donde el carácter floral y afrutado es aún más presente, cuerpo medio, notas intensas y buena estructura. Evoluciona muy bien con el tiempo, adquiriendo unas notas más herbáceas, minerales, ahumadas y miel. Un vino muy agradable al paladar.

Se trata de un vino graso y combina a la perfección con platos de pescado con salsa como un suquet de pescado. También va bien con pescados, ensaladas y pasta.