VIERIA A LA PLANCHA CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y BROTES DE CEBOLLA

Ingredientes para 4 personas
8 Vieiras
8 lonchas Jamón Ibérico
Brotes de cebolla
AOVE Essence L’Oli Ferrer
Caviar de AOVE L’Oli Ferrer

Colocar las vieiras frescas unas horas en agua salada para evitar que queden restos de arena.
Colocar la plancha a fuego fuerte y cuando esté a temperatura colocar las vieiras bien secas con un poco de
aceite de oliva virgen extra.

Pasamos el jamón ligeramente por la plancha y emplatamos las vieiras con el Caviar de AOVE en crudo, un
chorrito de AOVE Essence y los brotes de cebolla.