Pack Gourmet de Aceite eco ESSENCE + Caviar de Vinagre + Flor de Sal

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Pack Gourmet regalo de A.O.V.E ECOLÓGICO ESSENCE, Caviar de vinagre y Flor de sal

ESSENCE BY LOLI FERRER

ESSENCE es un aceite de oliva virgen extra ecológico gourmet, elaborado con la mejor selección de la “cosecha temprana” de principios de octubre, de aceitunas 100% arbequinas ecológicas. Un aceite intenso y muy expresivo, intensamente fresco, de sensación prolongada, con fuerte personalidad, equilibrado y complejo.

Nota de cata

Color verde clorofila intenso con toques dorados, de gusto persistente y de gran calidad aromática, frutado, intenso en nariz y boca. Aromas de oliva verde, con notas de tomate, almendras, aguacate y especies como el cilantro. En boca ligeramente picante y un gran equilibrio entre dulce y amargo. La acidez máxima es de 0.1º.

Recomendamos conservar y almacenar en lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Maridaje

Es un ingrediente perfecto para dar equilibrio y textura a platos como el pescado, pasta, verdura, ensaladas, carpaccio, quesos, sopas frías, pan, arroces, y postres.

Caviar de vinagre balsámico de Pedro Ximénez

El caviar de vinagre balsámico de Pedro Ximénez L’OLI FERRER es una nueva manera de presentar el vinagre, un producto delicatessen para utilizar en las cocinas más selectas y vanguardistas. Se elabora con la técnica de la esferificación mediante la que se obtiene una esfera de textura similar a la del caviar. Son perlas de vinagre balsámico que estallan en la boca y nos permite disfrutar de una explosión de sabor antes de fusionar con el resto de ingredientes del plato.

Nota de cata

El caviar de vinagre balsámico está elaborado con la variedad de uva de Pedro Ximénez, pansificada al sol de forma natural y que nos da aromas como la uva pasa y la miel, y notas de la crianza en roble americano. En boca frescura, acidez y dulzura.

Maridaje

Se utiliza en cualquier plato que utilizáramos vinagre en crudo, en especial para la presentación de platos de alta cocina, sopas frías, foie, ensaladas, helados, postres con frutas rojas y decoración de platos. No recomendamos su utilización para cocinar en caliente, ya que se rompería la textura que lo recubre. Recomendamos conservar en frío una vez abierto.

Flor de sal del Mediterráneo

La flor de sal del Mediterráneo L’OLI FERRER es la forma pura de la sal, recolectada manualmente mediante técnicas artesanales de la sal de las capas superiores, de las salinas del Delta del Ebro, entre los meses de abril a septiembre, siendo posteriormente secada al sol. Es un producto 100% natural sin ningún tipo de tratamiento ni aditivo.

Nota de cata

Color blanco con reflejos rosas y grisacéos, sutil nota de violetas y delicado olor marino.

Maridaje

Se utiliza para intensificar el sabor propio de los alimentos, para finalizar un plato, tanto carnes como pescados o verduras, y postres como el chocolate.

Estuche pack regalo con espuma interior de medidas 25×16,5×5,5cm y formato:
AOVE Essence Eco 100 ml+ Caviar de vinagre 60 gr+ Flor de sal del Mediterráneo 50 gr.