{"id":4559,"date":"2020-06-20T18:54:11","date_gmt":"2020-06-20T16:54:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loliferrer.com\/?p=4559"},"modified":"2021-03-02T16:33:18","modified_gmt":"2021-03-02T15:33:18","slug":"tarta-red-velvet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.loliferrer.com\/en\/tarta-red-velvet\/","title":{"rendered":"TARTA RED VELVET CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA"},"content":{"rendered":"

TARTA RED VELVET CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ELEGANCE BARCELONA Y FLOR DE SAL DEL MEDITERR\u00c1NEO L\u2019OLI FERRER<\/h2>\n

El \u00faltimo d\u00eda de la primavera os propongo una receta llena de color, la tarta RED VELVET, un pastel que se va a convertir en un cl\u00e1sico en vuestras celebraciones, por su color, textura y un conjunto de sabores que hacen de ella una tarta deliciosa, suave y realmente vistosa.<\/p>\n

Para aquellas personas que no les gusten los pasteles de chocolate muy intenso, este tiene una combinaci\u00f3n de chocolate y vainilla que hace que sea realmente espectacular.<\/p>\n

Red Velvet en su traducci\u00f3n quiere decir de \u201cterciopelo rojo\u201d, por su similitud con esta tela, el color viene por el colorante de remolacha originalmente, pero hay quien dice que es por una reacci\u00f3n qu\u00edmica entre el vinagre, buttermilk y cacao.<\/p>\n

Un bizcocho de textura h\u00fameda que se consigue por la buttermilk o suero de leche, y la mantequilla, en este caso hemos sustituido la mantequilla por nuestro Aceite de Oliva Elegance by L\u2019Oli Ferrer, siempre intentando sustituir a ingredientes m\u00e1s saludables, que nos aportan igualmente la textura que queremos conseguir en este pastel, pero d\u00e1ndole un toque diferenciado al bizcocho con los aromas de almendra y pl\u00e1tano que aporta el aceite de oliva Elegance by L\u2019Oli Ferrer<\/a> a nuestros postres y con esa pizca de Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo L\u2019Oli Ferrer<\/a> que ser\u00e1 el toque estrella actuando como potenciador del sabor de los ingredientes y provocando que nuestro cerebro sienta que el sabor del pastel sea m\u00e1s dulce, as\u00ed conseguimos reducir el az\u00facar de nuestros postres y haciendo de ellos una receta m\u00e1s saludable.<\/p>\n

Recomendamos hacer el bizcocho el d\u00eda anterior, y rellenar y poner el frosting al d\u00eda siguiente, siempre est\u00e1n mejor los pasteles si han reposado y humedecido con los ingredientes del relleno.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes del bizcocho RED VELVET con Aceite de oliva virgen extra<\/h3>\n

100 ml de Aceite de oliva virgen extra Elegance By L\u2019Oli Ferrer<\/a><\/p>\n

275 gr. de az\u00facar integral o panela<\/p>\n

300 gr. harina de todo uso<\/p>\n

250 gr. buttermilk<\/p>\n

15\u00a0 gr. cacao puro sin az\u00facar<\/p>\n

3 \u00a0\u00a0huevos<\/p>\n

1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/p>\n

1 cucharadita de vinagre<\/p>\n

1 cucharadita de colorante rojo<\/p>\n

1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n

1 Pizca de Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo<\/a><\/p>\n

1 Cucharadita de levadura qu\u00edmica<\/p>\n

 <\/p>\n

Para la elaboraci\u00f3n de la buttermilk<\/h3>\n

260 gr. de buttermilk ( 240 gr. de leche entera a temperatura ambiente con 20 ml. de lim\u00f3n o vinagre blanco y esperar unos 15 minutos a que haga grumos)<\/p>\n

 <\/p>\n

Frosting<\/strong><\/h3>\n

Ingredientes del Frosting tradicional<\/strong><\/p>\n

250 gr. de queso crema tipo philadelphia \u00f3 similar (tipo mascarpone)<\/p>\n

130 gr. de az\u00facar glass<\/p>\n

75 gr de mantequilla<\/p>\n

1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n

 <\/p>\n

Opci\u00f3n de Frosting saludable<\/strong> (es la que hemos realizado en esta ocasi\u00f3n)<\/p>\n

200 gr. de queso crema tipo philadelphia \u00f3 similar (yo he utilizado mascarpone)<\/p>\n

125 gr de yogurt griego<\/p>\n

1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n

2 cucharaditas de miel<\/p>\n

Os presentamos otra opci\u00f3n de frosting saludable para los que no quieran introducir endulzante<\/p>\n

350 gr. de queso quark<\/p>\n

1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n

Relleno<\/strong><\/h3>\n

La misma mezcla del frosting<\/p>\n

Decoraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Frambuesas y flores frescas<\/p>\n

\"Red<\/p>\n

 <\/p>\n

Elaboraci\u00f3n del bizcocho Red Velvet<\/strong><\/h3>\n

1.En primer lugar tener todos los ingredientes a temperatura ambiente<\/p>\n

2.Precalentar el horno a 180\u00ba<\/p>\n

3.Engrasar el molde y colocar papel de hornear en el fondo<\/p>\n

4.Preparar la Buttermilk, mezclando la leche con el vinagre o zumo de lim\u00f3n y reposar durante 10-15 minutos hasta que se creen grumos o se corte la leche.<\/p>\n

5.Tamizar la harina, junto con el bicarbonato, el cacao, la levadura qu\u00edmica y la Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo<\/p>\n

6.Batir el aceite de oliva junto con el az\u00facar y a\u00f1adir los huevos uno a uno hasta que quede una mezcla esponjosa, a\u00f1adimos el extracto de vainilla y la cucharadita de vinagre y mezclamos.<\/p>\n

7.A\u00f1adir el colorante rojo a la mezcla de la buttermilk (leche con lim\u00f3n o vinagre), si deseas un color m\u00e1s intenso, pod\u00e9is a\u00f1adir m\u00e1s colorante rojo y poner un poco menos de cacao.<\/p>\n

8.A\u00f1adir la mezcla de la harina con los elementos secos y la buttermilk poco a poco y a velocidad baja, empezando por la harina, alternando con la buttermilk y terminando por la harina.<\/p>\n

9.Repartir la masa en el molde o moldes escogidos.<\/p>\n

10.Los tiempos del horno ser\u00e1 en funci\u00f3n si se utiliza 1 molde o se reparte la masa en 2, si es 1 y alto estar\u00e1 en el horno aproximadamente 60 minutos a 170\u00ba, si el molde es bajo, a los 45 minutos verificar si ya est\u00e1 pinchando en el centro del pastel. Si hemos dividido la masa en 2 moldes, el tiempo ser\u00e1 de 30 minutos aproximadamente.<\/p>\n

11.Dejar enfriar durante 15 minutos dentro del molde, y posteriormente lo desmoldamos y pasamos a una rejilla.<\/p>\n

12.Cortar el pastel con una lira pastelera cuando est\u00e9 fr\u00edo.<\/p>\n

<\/h3>\n

Preparaci\u00f3n del frosting o relleno tarta red velvet<\/strong><\/h3>\n

En los ingredientes os hemos presentado diferentes opciones de frosting, sin embargo depender\u00e1 gustos de cada casa y el punto de dulzor que quer\u00e1is darle a vuestra tarta.<\/p>\n

Nosotros siempre optamos por recetas m\u00e1s saludables, y evitando el az\u00facar y la mantequilla en los frosting, adem\u00e1s de ser una opci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil de elaborar.<\/p>\n

Mezclamos el queso crema o mascarpone siempre a temperatura ambiente con el yogurt griego, el extracto de vainilla y la miel.<\/p>\n

Pondremos la mezcla del frosting en la nevera para que repose y coja una textura m\u00e1s s\u00f3lida.<\/p>\n

\"Red<\/p>\n

Montaje y decoraci\u00f3n del pastel<\/strong><\/h3>\n

Colocar en cada divisi\u00f3n del bizcocho 2 o 3 cucharadas del relleno y extender con una esp\u00e1tula, ir montando el pastel, y llevar al frigor\u00edfico para que las capas se asienten durante unos 15 minutos,<\/p>\n

\"Red\u00a0<\/strong><\/p>\n

Poner el frosting en la parte superior y llevar la tarta a la nevera durante unos 15 minutos y posteriormente pasar a decorar, en esta ocasi\u00f3n he puesto unas frambuesas y flores naturales, pero como siempre comento, dejar fluir vuestra creatividad e imaginaci\u00f3n en la creaci\u00f3n de vuestros pasteles. C\u00f3mo resultado si hac\u00e9is este proceso, la textura del pastel ser\u00e1 increible.<\/p>\n

Si ten\u00e9is recortes del pastel, tambi\u00e9n pod\u00e9is decorar rallando el bizcocho sobrante \u00f3 si hac\u00e9is una tarta semidesnuda aplic\u00e1ndolo sobre ella y d\u00e1ndole m\u00e1s color.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Origen de la Red Velvet<\/strong><\/h3>\n

La creaci\u00f3n de la Red Velvet data del siglo XIX y XX,en la Gran Depresi\u00f3n y Segunda Guerra Mundial, d\u00f3nde los panaderos hac\u00edan jugo de remolacha debido al racionamiento de los alimentos, para dar color a los pasteles y mantener en los bizcochos la humedad.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay alguna teor\u00eda qe dice que el sabor fue inventado en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York.<\/p>\n

Pero sea cu\u00e1l sea el origen esta tarta conquista por su textura, sabor y color.<\/p>\n

El auge de la tarta Red Velvet incrementa en los a\u00f1os 30 y 40 cuando en la pel\u00edcula Magnolias de Acero.<\/p>\n

 <\/p>\n

No lo dudes, volver\u00e1s a repetir!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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