{"id":4436,"date":"2020-06-07T21:04:49","date_gmt":"2020-06-07T19:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loliferrer.com\/pastel-de-carrot-cake-con-aceite-de-oliva-elegance-barcelona-y-flor-de-sal-del-mediterraneo-loli-ferrer\/"},"modified":"2020-06-15T17:02:49","modified_gmt":"2020-06-15T15:02:49","slug":"pastel-de-carrot-cake-con-aceite-de-oliva-elegance-barcelona-y-flor-de-sal-del-mediterraneo-loli-ferrer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.loliferrer.com\/en\/pastel-de-carrot-cake-con-aceite-de-oliva-elegance-barcelona-y-flor-de-sal-del-mediterraneo-loli-ferrer\/","title":{"rendered":"PASTEL DE CARROT CAKE CON ACEITE DE OLIVA ELEGANCE BARCELONA Y FLOR DE SAL DEL MEDITERR\u00c1NEO L’OLI FERRER"},"content":{"rendered":"

PASTEL DE CARROT CAKE CON ACEITE DE OLIVA ELEGANCE BARCELONA Y FLOR DE SAL DEL MEDITERR\u00c1NEO L’OLI FERRER<\/strong><\/h2>\n

En este post os presentamos una receta de pastel Carrot Cake saludable, son muchas las recetas que he probado de este delicioso pastel, pero esta es realmente espectacular.<\/p>\n

Intentando siempre utilizar ingredientes saludables como las harinas integrales, la panela y un buen aceite de oliva virgen extra como Elegance Barcelona By L\u2019Oli Ferrer.<\/strong><\/a> que al ser de variedad arbequina aportar\u00e1 aromas y un toque especial a vuestro pastel.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n os presento la receta con un frosting de mascarpone y yogurt, ya que era una receta de pastel de cumplea\u00f1os<\/strong>, pero si lo quer\u00e9is hacer como pastel para los desayunos, sin ning\u00fan tipo de cobertura os quedar\u00e1 igualmente delicioso.<\/p>\n

Como he comentado en alg\u00fan otro post, siempre consideraba que para que un pastel estuviera m\u00e1s esponjoso, se ten\u00eda que hacer el mismo d\u00eda, pero en este caso y al ser un pastel con la textura bastante h\u00fameda por la zanahoria, os recomiendo empezar el d\u00eda de antes a la celebraci\u00f3n. El primer d\u00eda hacer el bizcocho, una vez fr\u00edo ponerlo a reposar en la nevera envuelto con papel film para que no coja sabores de la nevera, el segundo d\u00eda cortarlo y rellenarlo varias horas antes, as\u00ed el pastel se humedecer\u00e1 y coger\u00e1 m\u00e1s el gusto de los ingredientes del relleno.<\/p>\n

Ingredientes del bizcocho<\/strong><\/h3>\n

200 ml de Aceite de oliva virgen extra Elegance by L\u2019Oli Ferrer<\/strong><\/a><\/p>\n

250 gr. de Az\u00facar moreno \u00f3 panela (yo he puesto panela)<\/p>\n

180 gr de Harina de espelta o integral tamizada<\/p>\n

70 gr. de Harina de almendra<\/p>\n

400 gr. de Zanahorias<\/p>\n

4 Huevos L<\/p>\n

2 Cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/p>\n

1 1\/2 Cucharadita de canela (opcional)<\/p>\n

1 Cucharadita de nuez moscada (opcional)<\/p>\n

3 Cucharaditas de levadura<\/p>\n

1 Pizca de Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo L\u2019Oli Ferrer<\/strong><\/a><\/p>\n

1 Ralladura de media naranja<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes del Frosting y del relleno<\/strong><\/h3>\n

Frosting saludable<\/strong><\/p>\n

200 gr. de mascarpone<\/p>\n

125 gr. yogurt griego<\/p>\n

2 cucharaditas de miel<\/p>\n

1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n

Ralladura de media naranja<\/p>\n

Decoraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

150 gr. Chocolate negro 70% de cacao<\/p>\n

Nueces<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/h3>\n

Preparaci\u00f3n del bizcocho<\/strong><\/h3>\n

Facilita la elaboraci\u00f3n el preparar y pesar todos los ingredientes previamente, rallaremos las zanahorias y la ralladura de \u00bd naranja, siempre teniendo cuidado de no rallar la parte blanca de la naranja para que no amargue el pastel.<\/p>\n

Precalentamos el horno a 180 gr. y pasamos mantequilla en un molde de 20 cm \u00f3 en 2 moldes bajos de 20 cm, tambi\u00e9n recomendamos poner papel de hornear para que pueda desmoldarse con facilidad.<\/p>\n

Tamizamos la harina y mezclamos con el bicarbonato s\u00f3dico, la levadura, la Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo L\u2019Oli Ferrer, la canela y la nuez moscada y reservamos.<\/p>\n

En el recipiente que vamos a utilizar, ya sea el robot, amasadora o bol, batimos los huevos hasta que doblen el tama\u00f1o y blanqueen, a\u00f1adimos el az\u00facar y batimos durante 5 minutos, cuando todo est\u00e9 bien mezclado, incorporamos el aceite de oliva virgen extra Elegance by L\u2019Oli Ferrer<\/strong>, el extracto de vainilla y seguimos batiendo.<\/p>\n

A\u00f1adimos las zanahorias ralladas, previamente eliminaremos el exceso de l\u00edquido que contienen coloc\u00e1ndolas en un trapo y escurriendo, sino aportar\u00edan demasiado l\u00edquido a la masa, incorporamos junto con la ralladura de la naranja.<\/p>\n

Cuando todo est\u00e9 bien integrado a\u00f1adimos poco a poco la mezcla de la harina, el bicarbonato s\u00f3dico, la levadura, la Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo L\u2019Oli Ferrer<\/strong><\/a>, la canela y la nuez moscada, hasta que la mezcla est\u00e9 bien homog\u00e9nea. La canela y la nuez moscada es opcional dependiendo del gusto deseado, tambi\u00e9n se puede a\u00f1adir el zumo de media naranja si quer\u00e9is aportarle un gusto m\u00e1s c\u00edtrico.<\/p>\n

Colocamos la mezcla en el molde, si es alto estar\u00e1 en el horno aproximadamente 60 minutos a 170\u00ba y \u00a0si el molde es bajo, a los 45 minutos verificar si ya est\u00e1 pinchando en el centro del pastel. Si hemos dividido la masa en 2 moldes muy bajos, el tiempo ser\u00e1 de 30-35 minutos aproximadamente.<\/p>\n

Dejamos enfriar dentro del molde durante unos 15 minutos y despu\u00e9s pasamos a desmoldar y enfriar sobre una rejilla. Recomendamos cortar el pastel cu\u00e1ndo est\u00e9 fr\u00edo con una lira de pasteler\u00eda.<\/p>\n

<\/h3>\n

Preparaci\u00f3n del Frosting y relleno<\/strong><\/h3>\n

Hay muchas opciones de Frosting de carrot cake, pero para los que buscan recetas m\u00e1s saludables, este es ideal, adem\u00e1s de f\u00e1cil, es m\u00e1s suave y menos dulz\u00f3n.<\/p>\n

Mezclamos el mascarpone, a temperatura ambiente, con el yogurt griego, la ralladura de naranja y un poco de extracto de vainilla y la miel.<\/p>\n

Para los que les guste m\u00e1s dulce pod\u00e9is poner az\u00facar glass en lugar de miel seg\u00fan el dulzor deseado.<\/p>\n

Ponemos la mezcla del frosting en la nevera y la dejamos reposar durante unas horas para que est\u00e9 m\u00e1s compacta<\/p>\n

Al d\u00eda siguiente rellenamos el pastel con la mezcla, y pasamos a decorarlo, aqu\u00ed dejar fluir vuestra imaginaci\u00f3n. En esta ocasi\u00f3n puse unas nueces y unas filigranas de chocolate. Con un proceso muy sencillo, obtendr\u00e1s un resultado espectacular y cualquier postre que adorn\u00e9is parecer\u00e1 mucho m\u00e1s profesional y bonito.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n de las filigranas de chocolate<\/strong><\/h3>\n

Previamente tendremos que colocar una bandeja o plato envuelto con film transparente en el congelador durante algunas horas, sacarlo en el momento justo en el que vayamos a hacer la filigrana. En esta ocasi\u00f3n he escogido un chocolate del 70% de cacao, para poder trabajar bien el chocolate es ideal tener un term\u00f3metro, si no tenemos nos tendremos que guiar por la vista.<\/p>\n

Para los que tienen term\u00f3metro la temperatura es de unos 55\u00ba aproximadamente.\u00a0Removemos durante unos minutos el chocolate, consiguiendo que quede brillante, retiramos para que baje la temperatura y se vaya templando, debemos obtener los 29-30\u00ba.<\/p>\n

Colocamos la mezcla en una manga pastelera, o en una bolsa de congelaci\u00f3n, cortamos una punta muy fina y sobre la bandeja bien fr\u00eda pod\u00e9is dejar volar vuestra creatividad y darle vuestro toque personal y si no os gusta el resultado, se puede arreglar f\u00e1cilmente poni\u00e9ndolo a fundir el chocolate y vuelta a empezar\u2026.<\/p>\n

Origen de la Carrot Cake<\/strong><\/h3>\n

El origen de la Carrot Cake nos remonta a la Edad Media, una \u00e9poca d\u00f3nde los endulzantes eran caros y dif\u00edciles de conseguir y se usaba como substituto las verduras dulces como la zanahoria, la calabaza y la remolacha. Quedaba en manos de los conventos y de las familias m\u00e1s adineradas la posibilidad de usar az\u00facar o miel.<\/p>\n

Pero es en Reino Unido d\u00f3nde la carrot cake gana su popularidad, un pastel que surgi\u00f3 durante la Segunda Guerra mundial debido al racionamiento y que posteriormente los emigrantes ingleses llevaron a los Estados Unidos, d\u00f3nde se ha convertido en una de las tartas m\u00e1s famosas, siendo el dia 3 de febrero el \u201cCarrot Cake National Day\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Una tarta que ser\u00e1 la delicia para todos de la casa!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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