{"id":4303,"date":"2020-05-24T13:42:10","date_gmt":"2020-05-24T11:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loliferrer.com\/pan-de-brioche-con-aceite-de-oliva-elegance-barcelona-y-flor-de-sal-del-mediterraneo-by-loli-ferrer\/"},"modified":"2020-06-09T17:57:13","modified_gmt":"2020-06-09T15:57:13","slug":"pan-de-brioche-con-aceite-de-oliva-elegance-barcelona-y-flor-de-sal-del-mediterraneo-by-loli-ferrer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.loliferrer.com\/en\/pan-de-brioche-con-aceite-de-oliva-elegance-barcelona-y-flor-de-sal-del-mediterraneo-by-loli-ferrer\/","title":{"rendered":"PAN DE BRIOCHE"},"content":{"rendered":"

PAN DE BRIOCHE CON ACEITE DE OLIVA ELEGANCE BARCELONA Y FLOR DE SAL DEL MEDITERR\u00c1NEO BY L’OLI FERRER<\/strong><\/h2>\n

El pan de brioche es un dulce de origen franc\u00e9s, y quiere decir bollo de masa con levadura ligeramente dulce. Se puede hacer de infinidad de maneras, pero el resultado tiene que ser un pan esponjoso que dure 3 o 4 d\u00edas con esa textura.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n he sustituido uno de los ingredientes, la mantequilla por nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Elegance By L\u2019Oli Ferrer<\/a>.<\/p>\n

Para esta receta ten\u00e9is que tener tiempo y paciencia, ya que necesita unas horas de reposo, as\u00ed que un domingo por la tarde lluvioso es un d\u00eda ideal para hacerla y disfrutar del proceso de levado y amasado.<\/p>\n

Si ten\u00e9is amasadora os ayudar\u00e1 a que todo sea m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n

Y si sois bastantes en la familia os recomiendo hacer el doble de la receta, ya que les encantar\u00e1 a los peque\u00f1os de la casa, con un poco de aceite de oliva Elegance Barcelona By L’Oli Ferrer, un aceite de variedad arbequina muy arom\u00e1tico que con el pan a\u00fan un poco caliente ser\u00e1 un manjar de los dioses.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n no lo rellen\u00e9, pero tambi\u00e9n pod\u00e9is rellenarla al gusto en el \u00faltimo proceso de amasado y levado. Al final de la receta os anoto algunas opciones de relleno.<\/p>\n

Y si os sobra un poco de pan al d\u00eda siguiente pod\u00e9is utilizarlo para hacer torrijas.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

500 gr. de harina especial brioche o harina de fuerza<\/p>\n

1 yema de huevo<\/p>\n

1 huevo<\/p>\n

50 gr. az\u00facar<\/p>\n

5 gr. de Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo L\u2019Oli Ferrer<\/a><\/p>\n

250 gr. de leche tibia<\/p>\n

15 gr. de levadura fresca o 5 gr. de seca<\/p>\n

40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Elegance By L\u2019Oli Ferrer<\/a><\/p>\n

Leche para pintar el pan<\/p>\n

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Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

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    \n
  1. Primero mezcla la levadura con la leche tibia, y un poco de az\u00facar de los 50 gr. reservados, m\u00e9zclalo bien y reserva.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Tamiza la harina, a\u00f1ade Flor de Sal del Mediterr\u00e1neo L\u2019Oli Ferrer<\/a> y res\u00e9rvalo.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Coloca en la amasadora o batidora la yema y el huevo. Posteriormente a\u00f1adimos la mezcla de la leche con la levadura, el aceite de oliva y el resto del az\u00facar y la harina con la Flor de Sal.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Amasamos la mezcla, si utiliz\u00e1is la amasadora se debe utilizar el accesorio del gancho, con amasadora ser\u00eda aproximadamente 10-15 minutos y a mano hasta que ve\u00e1is que la masa no se engancha, durante unos 20 minutos aproximadamente.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. Si se realiza con amasadora, colocar harina en la superficie de trabajo y haz una bola con la masa.<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

              \n
            1. Coloca la masa en un recipiente amplio y deja levar durante 60 o 90 minutos, en un sitio que haga m\u00e1s calor.<\/li>\n<\/ol>\n

               <\/p>\n

                \n
              1. Pon la masa sobre la superficie de trabajo y amasa para quitar el aire durante 1-2 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n

                 <\/p>\n

                  \n
                1. Con un rodillo estira la masa, haz un rect\u00e1ngulo y enrolla, pellizca la uni\u00f3n y coloca en la bandeja del horno que vayas a utilizar sobre papel vegetal, pinta con un poco de leche, t\u00e1palo con el trapo y d\u00e9jalo levar durante unos 40 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n

                   <\/p>\n

                    \n
                  1. Precalienta el horno a 180\u00ba y coloca en la parte central con calor arriba y abajo.<\/li>\n<\/ol>\n

                     <\/p>\n

                      \n
                    1. El tiempo de horneado es aproximadamente de 30 minutos, pero es importante vigilar para que no se queme la parte de arriba, sino colocar a los 20 minutos un papel aluminio por encima.<\/li>\n<\/ol>\n

                       <\/p>\n

                        \n
                      1. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.<\/li>\n<\/ol>\n

                         <\/p>\n

                        \"\"<\/p>\n