ESSENCE Oli d’oliva verge extra eco+caviar de vinagre+ Flor de sal

33.20

Pack regal gourmet O.O.V.E ORGÀNIC ESSENCE, CAVIAR DE VINAGRE, FLOR DE SAL

ESSENCE BY L'OLI FERRER OLI D'OLIVA VERGE EXTRA ORGÀNIC

ESSENCE és un oli d’oliva verge extra ecològic (O.O.V.E) gourmet, elaborat de la millor selecció de la “collita primerenca” de principis d’octubre, d’olives 100% arbequines ecològiques. Un oli intens i molt expressiu, intensament fresc, de sensació prolongada, amb forta personalitat, equilibrat i complex.

Nota de tast

Color verd clorofil.la intens amb tocs daurats, de gust persistent i de gran qualitat aromàtica, fruitat intens en nas i boca. Aromes d’oliva verda, amb notes de tomàquet, ametlles, advocat i espècies com el coriandre. En boca lleugerament picant i un gran equilibri entre dolç i amarg. L’acidesa màxima és de 0,1º

Maridatge

És un ingredient perfecte per donar equilibri i textura a plats com el peix, pasta, verdura, amanides, carpaccio, formatges, sopes fredes, pa, arrossos, i postres.

Caviar de vinagre balsàmic de Pedro Ximènez

El caviar de vinagre balsàmic de Pedro Ximènez L’OLI FERRER és una nova manera de presentar el vinagre, un producte delicatessen per utilitzar a les cuines més selectes i avantguardistes. El caviar de vinagre balsàmic de PX s’elabora amb la tècnica de l’esferificació obtenint una esfera de textura similar a la del caviar.
Són perles de vinagre balsàmic que esclaten a la boca i ens permet gaudir de l’explosió de sabor abans de fusionar amb els altres ingredients del plat.

Nota de tast

El caviar de vinagre balsàmic està elaborat amb la varietat de raïm Pedro Ximènez, raïm que està pansificat al sol de forma natural, i que ens dóna aromes propis de la varietat com la pansa del raïm i la mel, i notes de la criança en roure americà. En boca frescor, acidesa i dolçor.

Maridatge

S’utilitza en qualsevol plat que utilitzéssim el vinagre cru, en sopes fredes, foie, amanides, gelats, postres amb fruits vermells i per a decoració de plats. No recomanem la utilització per cuinar en calent, ja que trencaria la textura que el recobreix.

Recomanem conservar en fred una vegada obert.

Flor de sal del Mediterrani

La Flor de sal del Mediterrani L’OLI FERRER és la forma pura de la sal, recol.lectada manualment de les capes superiors segons tècniques molt artesanals entre els mesos d’abril a setembre al Delta de l’Ebre, i posteriorment assecada al sol. És un producte 100% natural sense cap tipus de tractament ni additius.

Nota de tast

Color blanc amb reflexos roses i grisacis, subtil nota de violetes i delicada olor marina.

Maridatge

S’utilitza per intensificar el sabor propi dels aliments, per finalitzar un plat, tant carns com peixos o verdures, i postres com la xocolata.

Disponible en estoig regal amb foam interior, mides 25×16,5×5,5 cm i format :
O.O.V.E Essence eco 100 ml+ Caviar de vinagre balsàmic de Pedro Ximènez 60 gr. + Flor de Sal del Mediterrani 50 gr.